Extrait de cet article:


La famille Minkman-Vonk, d'origine hollandaise, est une véritable dynastie de restaurateurs qui possède sept restaurants et un hôtel aux Pays-Bas. Tous les couples de la famille travaillent dans branche. On en est à la troisième génération. Aujourd'hui, ils viennent d'investir dans un hôtel-restaurant en Valais:

Le Panorama à Mollens. Si le montant de l'achat et des transformations ne nous a pas été communiqué, il apparaît tout de même que l'investissement est d'envergure. «C'est mon père qui a fait l'achat de la maison, je lui loue le bâtiment et j'ai payé les transformations, tandis que mes jeunes fils l'exploitent. Vous voyez, c'est une réelle affaire de famille», affirme Madame Minkman-Vonk qui va gérer son temps entre la Hollande et la Suisse.

Allier hôtellerie et gastronomie

La famille Minkman-Vonk vient depuis plus de trente ans dans la région de Crans-Montana. Un des petits-fils rêvait d'un établissement sur le Haut-Plateau, le grand-père a craqué pour le Panorama à Mollens, qui finalement ne se trouve qu'à une dizaine de minutes de la station. Quand on évoque la crise de l'hôtellerie, Madame Minkman-Vonk se déclare très optimiste. «Nous offrons 18 chambres au confort raffiné et personnalisé, dont quelques grandes chambres pour famille. Grâce aux matériaux utilisés et à la décoration, les gens se sentent ici à la montagne. Nous proposons un service de bus pour les amener au pied des pistes et en été, nous développerons d'autres prestations. Nous allons aussi mettre l'accent sur une cuisine gastronomique. Mes fils ont fait leur apprentissage dans de très bonnes tables et nous comptons bien en faire profiter nos clients.»

Pour satisfaire le plus grand nombre, les Minkman-Vonk ont gardé un coin-bistrot avec une carte plus simple. Les débuts leur semblent prometteurs. Et le public ne peut que se réjouir de voir revivre un hôtel alors que tant d'autres tombent aux mains des promoteurs-immobiliers et se transforment en appartements.

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